Los probióticos ahora están indicados por unanimidad por la comunidad médico-científica como un complemento de la inflamación crónica del tracto intestinal y como una forma importante de prevención en el campo de la salud. Su historia comienza desde muy lejos.
Si actualmente hacemos uso masivo de probióticos se lo debemos a Premio Nobel Para el Medicina de 1908 el Dr. Eli Metchnikoffquien trabajó enInstituto Pasteur A principios del siglo XX, y "la hipótesis de que los efectos positivos en la salud humana se derivan de una mejora en el equilibrio microbiano intestinal a través de la inhibición de bacterias patógenas"(Fuente de Wikipedia).
Metchnikoff, en sus tratados "La naturaleza del hombre" y "La prolongación de la vida", plantea su hipótesis. Una asociación entre el estado de salud del intestino y el proceso de envejecimiento. desde un punto de vista negativo, a saber, que "El intestino, que actúa como refugio para microbios peligrosos, es una fuente de intoxicación desde el interior.".
Para Metchnikoff, la solución se encontraba en elácido láctico Producido por algunos microorganismos ".Se refiere en particular a los microorganismos de la leche agria, que producen ácido láctico y actúan como antagonistas de los microbios que causan la putrefacción.".
El trabajo de Metchnikoff fue reanudado en 1905 por el médico búlgaro. Estambre grigorov, quienes identificaron y aislaron el fermento de la kisselo mlyako, una leche fermentada particular. Este fermento, conocido hoy como Lactobacillus delbrueckii Es particularmente eficaz en la producción de ácido láctico y, de hecho, es el antecesor de los cultivos probióticos actuales.
El médico japonés dio un paso más hacia los probióticos actuales. Minoru Shirota (23 de abril de 1899 – 10 de marzo de 1982) que en 1920 logró aislar y cultivar la fermento probiótico que él buscó y que ahora también nos conocemos: el famoso Lactobacillus casei Shirota. No solo el Dr. Shirota en 1935 "patentó" una bebida a base de leche que él llamó Yakult, desde "yahurto"El término esperanto para yogur.
120 años después del nacimiento de “Dr. Yakult ", aprovechamos la oportunidad para agradecer al científico japonés y sus predecesores Metchnikoff primero y ante todo Grigorov, por brindarnos un remedio natural que es una fuente indispensable de bienestar diario para cada uno de nosotros.
