Cocina italiana en el camino: aquí está el libro de recetas de peregrinos. ¡Disfrute de su comida!
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"Las razones por las que una persona decide ponerse en el camino son muchas": Andrea Vismara parte de este supuesto simple, que significa que los caminos y los kilómetros (estrictamente a pie) han viajado por miles. Puede parecer una premisa trivial, porque ya saben: algunas personas deciden emprender un viaje a pie para cambiar sus vidas, a quienes escapar de algo, alguien lo hace para intentar unas vacaciones alternativas … Pero desde Vismara – emigrante romano (dividido entre & # 39; empolese y las calles de Venecia), ex músico y compositor, famoso en las discotecas subterráneas de Capitoline como Dj Demian, hoy escritor sobre todo, viajero y chef por placer y "religión" – no puede soportar a quienes No te tomes en serio la comida (como solía decir Oscar Wilde), del Camino que él ama ante todo el aspecto gastronómico. La increíble capacidad, es decir, dar a cada etapa un nuevo descubrimiento culinario, un nuevo conocimiento de platos y recetas.
POBRE COCINA – Así, en la mesa, nació la idea de este precioso y original libro: Recetario de peregrinos – Cocina italiana en camino. (Ediciones de los caminos), un compendio de nuestra cocina popular, la pobre y la verdadera, la que tiene sus raíces en la tradición rural. A través de su experiencia como caminante, pero también gracias a la ayuda de los numerosos representantes de los itinerarios de la Península, Vismara ha reunido las recetas regionales de los lugares atravesados por los numerosos caminos italianos. "Soy un gourmet, no me avergüenzo de decirlo", confiesa el autor. "Me encanta inforchettare y conocer nuevos manjares, especialmente si hablamos de las recetas de la llamada mala cocina, la de la tradición popular, que desapareció casi por completo de las grandes ciudades, pero que aún viven en los pequeños pueblos ".
